wartosc wypiekowa maki, Dietetyka 1 Rok, Technologia żywienia

wartosc wypiekowa maki ( nie pamietam dokldnie jakie bylo pytanie) 
2 ile procent ma zoltko 
2 ile procent ma bialko 
3 co to gluten 
4 błona witalinowa co oddziela 
5 miedzy czym a czym jest komora powietrzna 
6 co to jest patoka 
7 jak sie nazywa miod skrystalizowany 
8 temp pieczenia 
9 temp samzenia na oleju 
10 temp smazenia bez oleju 
11 co to sa prezerwy 
12 cholesterol w mieczakach i skorupiakach 
13 co to jest latebra 
14 straty przy gotowaniu 
15 straty przy smazeniu 
16 obrobka wstepna brudna 
17 obrobka wstepna czysta 
18 jaka witamina traci przy duszeniu czy pieczeniu 
19 ile wapnia rozliny straczkowe 
20 cos z witamina B1 ale nie pamietam w czym 
21 NNKT ?! 
22 zelazo 
23 wpan 
24 sod 
25 estryfikacja 
26 co wiaze w bialku biotyne 
27 co chroni przed drobnoustrojami w bialku 
28 Fitroncydy?!-sorry przepisuje z kartki :P 
29 Gdzie tyrozynoza zmienia kolor 
30 ktory miod ma najwiecej skladnikow minealnych 
31 w ktorym miodzie najwiecej inhibin 
32 co zmienia kwasny smak w slodki 
33 slodziki sztuczne 
34 ktory slodzik nie pochodzi od weglowodanow 
35 co to felisowka 
36 czas i temp blanszowania

1. słodzik niesyntetyczny
2. słodzik niewęglowodanowy
3. słodzik który zmienia kwaśny smak
4. coś o spadzi
5. odp patoka
6. odp krupiec
7. temperatura smażenia
8. temperatura pieczenia
9. temperatura smażenia bez tłuszczu
10. ubytek masy mięsa podczas pieczenia
11. ubytek masy mięsa podczas gotowania
12. najtłustsze warzywo
13. najwięcej tłuszczu (kotlet mielony, chipsy, frytki, pączek)
14. podrobem nie jest
15. procent żółtka w jajku
16. procent tłuszczu w żółtku jajka
17. procent białka w jajku
18. co wiąże biotyna
19. z czego komora powietrzna w jajku
20. co oddziela witelinowa
21. felisówka
22. najbardziej dietetyczna forma przygotowania
23. procent strat mięsa przy smażeniu
24. procent strat mięsa przy gotowaniu
25. blanszowanie
26. ile kcal w 100 g strączkowych
27. krótka pasteryzacja mleka
28. temperatura wewnątrz i na zewnatrz produkty
29. temperatura kleikowania skrobi
30. co ma powyżej 15% cukru
31. typ mąki w chlebie żytnim razowym
32. co ma gluten (prosa, soja, orkisz)
33. woda w mące