wersja chyba ostateczna turbinowa, TŻ, SEM IV, inżynieria

Nie obrażaj więc mojej inteligencji poprzez czynione na pokaz zaniżanie własnej.

Warszawa, 20.03.2014r

 

 

 

 

 

Badanie procesu mieszania płynnych produktów spożywczych

 

 

Prowadząca: dr hab. Agata Marzec                                                         Wykonawcy:

                                                                                                                               Gr. 6

                                                                                                                               Ziemska Dominika

                                                                                                                               Łukaszewicz Urszula

                                                                                                                               Łyżwa Melanie

                                                                                                                               Maksymowicz Dorota

                                                                                                                               Milewska Dorota

                                                                                                                               Kochanowski Paweł

                                                                                                                               Barańska Emilia

                                                                                                                               Wójciuk Natalia

 

 

lCel ćwiczenial

 

Celem ćwiczenia jest określenie wpływu podstawowych parametrów procesu mieszania płynnych produktów spożywczych na ich moc mieszania w stanie pracy ustalonej, wyznaczenie charakterystyki mocy mieszadła łapowego oraz określenie efektywności mieszania.

 

lWpływ lepkości roztworu na moc mieszania l

 

Do określenia lepkości użyte zostało mieszadło turbinowe zamknięte oraz roztwór wody

i trzy roztwory karboksymetylocelulozy o różnym stężeniu przy liczbie obrotów mieszadła

n = 300 1min = 5 1s .

Zestawienie pomiarów:

 

Roztwór

Stężenie [%]

Lepkość - µ [Pa∙s]

Gęstość ƍ [kgm3]

Moc - N [W]

Mieszanie jałowe

-

-

-

5,2

Woda

0

1∙10-3

1000

5,3

CMC

0,5

50∙10-3

1267

5,7

CMC

1,2

725∙10-3

1297

7,1

CMC

1,7

300∙10-2

1310

10,1

 

Do obliczeń korzystaliśmy ze wzoru na moc: N = Nr – Nj

gdzie :                    N – moc mieszania

                               Nr – moc robocza

                               Nj – moc jałowa

Obliczenia:

N1 = 5,3 W – 5,2 W = 0,1 W

N2 = 5,7 W – 5,2 W = 0,5 W

N3 = 7,1 W – 5,2 W = 1,9 W

N4 = 10,2 W – 5,2 W = 5,0 W

 

 

lWpływ liczby obrotów na moc mieszania l

 

Do pomiarów użyliśmy mieszadła turbinowego zamkniętego  i roztworu karboksymetylocelulozy o stężeniu 1,7%.

Zestawienie pomiarów:

n [1min]

100

150

200

250

300

350

400

Nj [W]

3,6

4,0

4,3

4,7

5,2

5,5

6,0

Nr [W]

5,4

6,5

7,4

8,4

9,4

10,7

11,8

 

Charakterystyka mieszadła:

Obliczenie liczby Reynoldsa ze wzoru RM=nƍd2µ

lRM100 = 1,67∙1310∙0,0662300∙10-2 = 3,177l

 

lRM150 = 2,5∙1310∙0,0662300∙10-2 = 4,755l

 

lRM200 = 3,33∙1310∙0,0662300∙10-2 = 6,334l

 

lRM250 = 4,17∙1310∙0,0662300∙10-2 = 7,93l

 

lRM300 = 5∙1310∙0,0662300∙10-2 = 9,5106l

 

lRM350 = 5,83∙1310∙0,0662300∙10-2 = 11,089l

 

l...l
  • zanotowane.pl
  • doc.pisz.pl
  • pdf.pisz.pl
  • alter.htw.pl
  • Powered by WordPress, © Nie obrażaj więc mojej inteligencji poprzez czynione na pokaz zaniżanie własnej.